西葫芦鸡蛋馅煎饺

作者： 幸福快乐的北方人

在我们东北老家，做煎饺就是这个馅。一般都在春季，西葫芦刚刚下来，嫩嫩的，不用去瓤，擦成丝，加上鸡蛋碎和海米，烙煎饺，那个鲜啊~~

用料

• 饺子粉 2斤
• 鸡蛋 3个
• 西葫芦 2斤左右
• 韭菜 少许
• 海米 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 麻油 适量
• 食用油 适量

西葫芦鸡蛋馅煎饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒碎晾凉备用。

步骤 2

西葫芦洗净擦丝，撒少量盐，腌5分钟，出水。

步骤 3

将西葫芦丝，挤干水分，待用。

步骤 4

将挤好水分的西葫芦丝放进盆中，加入鸡蛋碎、海米碎、韭菜碎，放入麻油、鸡精、食用油，拌均匀。待用（盐包前放，避免再出水）

步骤 5

用热水烫面，和成面团，醒面20分钟待用。

步骤 6

醒好面团，搓成面长条，揪成大小相等挤子。

步骤 7

将挤子擀成边儿薄中间厚的饺子皮儿。

步骤 8

将馅料拌盐备用。

步骤 9

饺子包好啦~~

步骤 10

平锅烧热 ，放少许油，摆上包好的饺子，加半小碗水，大火烧开，小火前至饺皮变色，煎饺就熟了。

西葫芦鸡蛋馅煎饺的小贴士

做煎饺，一定要烫面，皮的口感好，外酥里软。馅料里加点韭菜，会更加提鲜入味儿。喜欢吃这口的朋友，不防试试~~

菜谱创建时间：2014-02-23 11:39:33