小炒鸡腿肉

小炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿剔骨，切成鸡丁状，用料酒，盐，白胡椒粉腌一下，然后加淀粉抓匀。胡萝卜黄瓜洗净去皮切丁。

步骤 2

起锅放油，油热后中小火把鸡丁放入锅中翻炒，等鸡丁变色后，放入葱姜翻炒，然后加入生抽，一直翻炒至鸡丁七八成熟时加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒，然后加入些蚝油，一点老抽调色，最后出锅前加入适量盐，少许鸡精出锅。（如有汤，最后可以用水淀粉勾芡，我做的是给宝贝吃的，所以没用淀粉勾芡，汤多了）

小炒鸡腿肉的小贴士

其实这个菜就是从炒鸡丁演变来的，因为鸡丁每次用淀粉抓完后再炒都易粘锅，而且炒完后觉得不是很嫩滑，所以改用鸡腿肉了，鸡腿肉更好熟，而且以为有皮，带油，不易粘锅，比鸡胸肉更嫩滑。