蛋心圆

作者： 指飞舞

小时候的味道，蛋心圆。 那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候，会发几个这样的蛋心圆。 现在咱终于可以想吃几个就几个啦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 100克
• 白砂糖 60克
• 泡打粉 2克
• 白醋 少许

蛋心圆的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖20g，搅拌至糖融化

步骤 2

蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发

步骤 3

蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤 4

泡打粉2g加入低粉100g中过筛，拌入蛋糊中，切拌均匀。

步骤 5

挤成2cm 小圆，大约可做140个，烤2盘。

步骤 6

170度蛋糕程序15分钟。出炉

步骤 7

香

步骤 8

蛋心圆

蛋心圆的小贴士

1、蛋白打至干性发泡 2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法，避免消泡

菜谱创建时间：2014-02-21 11:12:03