1、豆角洗净,切约4厘米的小段;猪肉切 成小丁炒料时用,葱白切成一片一片的葱 花。 2、调炒菜时的小料:酱油少许,刚泡过葱 花即可。 3、锅中烧油,约5成热时放入豆角,隔十 几秒翻一翻底,保证豆角受热尽量均匀, 大概十分钟以后,豆角表皮都有褶皱的时 候成出备用。 4、锅中留油,不用太多。待6成热时加入 肉丁,肉丁刚一变色时加入调好的小料, 花椒粒一小把,不断翻炒,出香味时放入 煸过的豆角,依照个人口味加盐,中高火 翻炒。确定豆角熟了,把蒜拍出浆切成小 丁放进锅里,爆出蒜味即可出锅。