山贼烧鸡饭

作者： 舞林大兔

山贼烧鸡饭很好吃，所以决定自己做。鸡肉份量足，包你吃到过瘾。大家一起尝试下吧！

用料

• 鸡腿 2只或者由你加量
• 菜花 100克
• 西兰花 100克
• 胡萝卜 100克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 醪糟 1小勺
• 黑胡椒粉 适量
• 红酒 1小勺
• 水淀粉 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 白糖 适量

山贼烧鸡饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，在皮上切竖刀，不要切断。然后加生抽丶料酒丶醪糟丶黑胡椒粉丶红酒腌制。

步骤 2

腌制肉的过程中，焖饭。切菜花丶西兰花丶胡萝卜。按平时在外面吃到大小切。锅中加水，放剔下来的骨头煮沸，加入少许鸡精。捞出骨头，放入切好的菜，加少许盐，煮一会儿捞出。

步骤 3

鸡腿肉腌30－40分钟，用平底锅，放少许油，鸡皮向下小火煎。待煎至金黄色，翻面煎鸡肉那面。稍微煎一下将刚才腌制鸡肉的汁倒入锅中，加少许水，适量糖，慢慢炖至鸡肉软烂。

步骤 4

盛饭入碗。将炖好的鸡肉取出，切条，和菜一起放在饭上，注意造型。 将锅中汤汁勾芡，淋在鸡腿上。完全！

山贼烧鸡饭的小贴士

辅料的量自行掌握，我也是凭感觉。如果喜欢黑胡椒，收芡汁的时候可以再加些黑胡椒汁，味道更浓郁。

菜谱创建时间：2014-02-16 12:59:16