抹茶白巧克力汤圆（Matcha White Chocolate Tangyuan)

作者： 小米三味蔬屋

元宵节前一天在热闹的超市逛，到处都是卖各种散装、冰冻、汤圆、巧克力和包汤圆的材料的节日促销，无意间听到一个年轻人问工作人员有没有卖巧克力汤圆的，被告知没有。确实中西双节在一起机会难得，分开吃中国的汤圆和西方的巧克力不如把二者合一，把我们传统的汤圆变成一个浪漫甜蜜的食物，这款汤圆咬一口巧克力会流出来～ 里面放的是参考木禾的方子做的抹茶生巧克力 9个汤圆的量 白巧克力和鲜奶油都是奶制品

用料

• 糯米粉 100克
• 热水 100克
• 白巧克力 120克
• 抹茶 一大匙
• 鲜奶油 40ML

抹茶白巧克力汤圆（Matcha White Chocolate Tangyuan)的做法步骤

步骤 1

把白巧克力摆成小块，将鲜奶油倒入一个小锅中，小火加热至开始沸腾，关火放入白巧克力，充分搅拌至巧克力完全融化，如果温度不够的话可以再开一下小火加热，但不要长时间煮；

步骤 2

在锅中放入抹茶粉，充分搅拌，将抹茶巧克力浆倒入一个活底模具中，震动使空气排出，然后放入冰箱冷冻2个小时以上；

步骤 3

将凝固后的巧克力脱模（巧克力不会特别硬，很可能会黏在底部，要小刀帮助切开才能脱模），将巧克力根据需要切成等重量的小块；

步骤 4

糯米皮：热水慢慢倒入糯米粉中，用勺子先搅拌成絮然后再用手和成团，掰成一个个大小一致的圆球，隔着一层保鲜膜按扁再擀成圆饼；

步骤 5

手上蘸点水，包起来，封口后双手搓成圆球；

步骤 6

放盘子前在糯米粉中滚动使汤圆表面沾满糯米粉，不容易黏；

步骤 7

锅中烧开能没过汤圆的水或者甜汤，放入汤圆煮到汤圆浮起即可～

抹茶白巧克力汤圆（Matcha White Chocolate Tangyuan)的小贴士

皮水分不够就容易裂开和露馅，最好做好糯面团马上包，如果不小心露馅的话可以再拿一点面按扁在裂缝处打个补丁，手上蘸点水再继续搓圆～

菜谱创建时间：2014-02-15 18:01:23