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PH的咖啡巧克力夏露蕾特(夏洛特)

给二泡刷菜谱,终于把白白@Rachel_空白格 送我的silikomart的模具开光了,硅胶模具做这种冷冻脱模的蛋糕简直好用爆!做了66%巧克力脆皮外壳,慕斯层用了两种巧克力,72%的黑巧和38%的牛奶巧克力,最后蛋糕层是无油的的分蛋海绵,这种海绵刷了糖浆之后还是会很挺立一点不会湿哒哒的。吃之前撒上可可粉和食用金箔←_←装逼完成!参考了joël的主厨木山宽的方子←_← #午餐•2015年11月29日##有机会一起睡觉#

三个小F 三个小F