做给张晨辉的可可椰丝蛋糕

作者： 露桐大baby

跟张晨辉在一起两年了，不久前他提出了分手，答应过他做很多好吃的给他吃，如今没什么机会了。跟大家分享我做菜的经验，也弥补我对他的遗憾。也许厨房是对急性子的我最好的打磨，也想告诉大家，珍惜眼前人，别等失去再去后悔。 今天做的是可可椰丝蛋糕，自己摸索的方子，分蛋打发口感松软，香醇的可可加上清香的椰丝，减少了黄油的用量，用玉米油代替。 辉辉，你还记得么，以前我们没有烤箱，每天都在看下厨房上的烤饼干蛋糕流口水，你说我们以后结婚的新家一定要留出来放烤箱的位置，我说以后我要经常给我们的宝宝烤蛋糕让他拿去学校跟朋友分享，让他的小伙伴羡慕他有一个贤惠的妈妈。记得我们一起烤榨菜鲜肉月饼，一起涂蛋黄，一起听着油滋滋的响声幸福期待的笑着。如今厨房里只有我一个人，我学会了烤很多甜品，得到了无数人的夸赞，可心里还是空空的，因为没有你。不知道以后陪在你身边的人会是谁，她会不会给你烤蛋糕，做你爱吃的菜，我只希望你能够幸福。

用料

• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 可可粉 15g
• 椰丝 30g
• 玉米油 30ml
• 糖 90g
• 泡打粉 2g
• 牛奶 15ml

做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

冰箱里取出鸡蛋，分开蛋白蛋黄，打发蛋白，分三次加入60g砂糖，打蛋头经过的纹路越来越细，可直立，尖峰短小，打发成功。

步骤 2

蛋黄加入剩下的糖打发至蓬松，倒入玉米油继续打发，直至混合

步骤 3

蛋糕粉，玉米淀粉，泡打粉，可可粉混合在一起

步骤 4

过筛入蛋黄糊内

步骤 5

舀入三分之一蛋白糊至蛋黄糊内，翻搅。倒入牛奶。稍微搅拌后将蛋黄糊的碗倒入剩下的三分之二蛋黄糊的碗内，像炒菜一样搅拌均匀。不要画圈搅拌，会消泡

步骤 6

倒入椰丝翻搅均匀

步骤 7

模具四周抹油，蛋糕糊倒入模具

步骤 8

为防止上色过快，在表面蒙上一层锡纸

步骤 9

根据自家烤箱脾气调节，我们家是150度烤了40分钟

做给张晨辉的可可椰丝蛋糕的小贴士

分蛋打发成功率更高，也可以不放泡打粉。 蛋清从冰箱里冷藏后更容易打发。 可可味道醇厚，椰丝清香，搭配起来味道很小清新~ 张晨辉，我爱你。

菜谱创建时间：2014-02-13 20:47:11