自制黑洋沙汤圆

作者： 筠姨

市面上卖的黑洋沙馅都是用猪板油做的。不太卫生。我就用猪油和砂糖，芝麻浆自己调了做。

用料

• 黑洋沙馅
• 芝麻浆(練りゴマ) 40g
• 猪油(ラード) 40g
• 砂糖 20g
• 蜂蜜 20g
• 汤圆
• 糯米粉(白玉粉) 150g
• 水 140g

自制黑洋沙汤圆的做法步骤

步骤 1

把黑洋沙的材料混合。

步骤 2

隔水加热，并搅拌，知道猪油砂糖融化，为的是让猪油砂糖等材料充分均一地混合。

步骤 3

混和后隔冷水冷却至常温，然后放冰箱冷冻约30分钟左右。馅成泥状。

步骤 4

拿出用手搓成小丸子。并继续放冰箱冷冻至坚硬。

步骤 5

糯米粉加水拌成团，搓成圆柱状，再掰一小块包馅

步骤 6

把馅包入后搓成圆。放沸水里煮到汤圆浮出水面，继续煮一分钟。

步骤 7

勺出，完成。

自制黑洋沙汤圆的小贴士

第一次冷冻后搓馅时，动作要快，手温高，猪油容易融化，最好戴副厨房手套。

菜谱创建时间：2014-02-13 16:30:55