奶油吐司面包

作者： LLL_小彤

用料

• 高筋面粉 135g
• 牛奶 80ml
• 鲜奶油 30ml
• 细砂糖 25g
• 黄油 10g
• 干酵母 3.5g
• 盐 2.5g
• 鸡蛋液 适量

奶油吐司面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鲜奶油、细砂糖、鸡蛋液、干酵母、盐加入至高筋面粉中揉成面团。

步骤 2

面团揉至光滑后，加入软化的黄油继续揉，直到面团与黄油达到均匀阶段。

步骤 3

将揉好的面团放入容器中，用保鲜膜盖好，放在温暖处发酵，当面团发酵至两倍大时取出。

步骤 4

用力揉，给面团排气，分成三分，用保鲜膜盖好，室温发酵15分钟。

步骤 5

取一个面团，擀成椭圆形，从右向左折三分之一，再从左向右折三分之一，折口向下，擀成长条状。

步骤 6

从一端卷起，放入涂了一层色拉油的吐司模中，在温暖湿润处（38摄氏度左右，85%湿度）进行最后一次发酵。

步骤 7

发酵至吐司模8分满时，放入预热至165摄氏度的烤箱，烤约25分钟。

菜谱创建时间：2014-02-13 16:07:01