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提拉米苏(正宗意式版本)的做法

提拉米苏(正宗意式版本)

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作者: CC吖吖
CC吖吖
本打算送给老公的情人节礼物,他却跟我说“你看错日子了,今天13日!”我晕。。。。 看了一段视频,发现这个最正宗,到处找方子,终于上手了,可是太腻了! 还是想把方子同大家分享一下,仅供参考哟!

用料

提拉米苏(正宗意式版本)的做法步骤

步骤 1

咖啡煮好,倒入砂糖,冷却后加入咖啡酒,混合

步骤 2

蛋黄加入砂糖打散,隔水加热,搅拌至砂糖融化,分次少量加入牛奶,搅至完全均匀。然后用小火直接加热(不需隔水了),快速搅打至浓稠,关火,盖上个湿毛巾冷却备用。

步骤 3

冷却后的蛋黄液加入室温软化的马斯卡朋芝士,充分搅打均匀,过筛。

步骤 4

奶油冷藏,加入咖啡酒,打发至中性发泡(约7分发)。

步骤 5

手指饼干沾咖啡酒铺底,铺一层蛋黄奶酪糊,抹平,再铺一层奶油糊,抹平。铺一层沾了咖啡酒的酥性饼干,再一层奶酪糊,一层奶油糊。保鲜膜封好入冰箱冷藏,隔夜吃味道刚好(适合晚上制作)。

步骤 6

吃以前洒上巧克力碎

菜谱创建时间:2014-02-13 11:02:22
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