用的基本上是youtube上一个jimmy oliver 的方子，和这个差不多但还是加了点点黄油，原方 77%黑巧克力：heavy cream：无盐黄油=10：5：1，我只买到63%的巧克力，另加了一点点朗姆酒精华和一TBSP糖 （部分还加了芥末味的夏果做夹心）...就味道来说，不知是不是巧克力还是不够好，觉得还有进步空间（老觉得黑巧有股酸酸的味道）...加了夏果的会比较好吃。 #晚餐•2015年9月15日#
p_u_r_p_l_e
原味松露巧克力（也可DIY成其他口味）的全部作品
p_u_r_p_l_e
趁天还不算太热，抓紧消耗掉点巧克力。几点经验：1、奶油与巧克力相拌时，温度不宜持续太高，否则会出油；2、脆皮巧克力的原料要黑巧克力，否则不能融成丝滑的浆状，则无法包裹夹心；3、用大小适中的硅胶模具，减少手的触碰。这次顺利了不少，下次继续。
Coey新厨
