将西红柿,长茄子和蒜,肉分别切成小块和小丁,将绿尖椒切成圈儿,葱切成小段
向锅中倒入适量的油,三四秒后倒入肉丁和三分之一的蒜,翻炒几下后加入适量生抽、小红辣椒以及葱五六小段,继续翻炒至肉丁不再是红色
把切好的茄丁倒入锅中,翻炒几下,加入少许水、适量盐、西红柿还有尖椒圈儿,继续翻炒,然后倒入剩下的蒜(可以加入少许鸡精和醋提味也可以不加)翻炒均匀后盖上锅盖,焖一小会儿即可
完成啦!!!
习惯圆茄子切丝 长茄子切丁 也可以有不同切法