果丹皮

作者： 微微的酸

回到小时候的味道 配方来自-子瑜妈妈

用料

• 山楂 500克
• 白砂糖 90克
• 冰糖 350克
• 清水 400ML

果丹皮的做法步骤

步骤 1

将山楂清洗干净，去蒂头去核，掰开成两瓣。

步骤 2

将去好籽的山楂放在大盆里，撒上白砂糖，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上，第二天用（此步骤若等不及可省略）

步骤 3

将冰箱冷藏一晚上的山楂连汤汁一同倒入搅拌机，加入清水，搅拌成浆糊，倒入锅中。

步骤 4

大火烧开山楂酱，撇去浮沫，转成小火，加入所有冰糖，慢慢熬煮，一直熬煮到山楂酱非常粘稠即可，期间多搅拌防止粘锅底。

步骤 5

将熬好的果酱均匀的铺在锡纸上，用刮刀抹平整，大概1.5-2毫米厚度即可。

步骤 6

入烤箱，放中层，上下火，90度，60分钟（烤箱温度仅供参考）看上去很像果丹皮的样子，就说明烤好了，刚烤好时略硬、略软、略 粘，冷却到40度左右，我们就可以把果丹皮揭起，放案板上，用刀切成。 长条，卷起包裹上保鲜膜即可

果丹皮的小贴士

如果考究一点，可以买透明纸包装下。

菜谱创建时间：2014-02-12 11:51:51