杏仁蛋糕

作者： 小狗味

第一次自己做生日蛋糕给妈妈，也是我创建的第一个食谱，妈妈喜欢杏仁味，不喜欢多奶油，所以做了这个香香杏仁味的蛋糕。

用料

• 低粉 85g
• 鸡蛋 5只
• 色拉油 40g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 70g
• 杏仁霜 30g
• 淡奶油 适量
• 白砂糖 适量
• 杏仁霜 适量
• 杏仁片 适量

杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋黄蛋清分离

步骤 2

将蛋白用电动打蛋器打成干性发泡状态备用

步骤 3

蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀，筛入低粉及杏仁霜用刮刀拌匀。

步骤 4

分两次每次加三分一的蛋白切拌均匀，最后一次将蛋浆倒入剩下三分一的蛋白盘中切拌匀，就可以入模了，入模后轻震两下，弹出大汽泡，刮平。放入预热170度烤箱中下层，约50一60分钟，出炉马上倒扣，待凉脱模。

步骤 5

淡奶油加白砂糖打到快到干性发泡时，再加点杏仁霜打匀就可以装裱了，扫好奶油洒上杏仁片，加点装饰就告成了。

杏仁蛋糕的小贴士

蛋糕体是按君之的戚风蛋糕配方做，减糖加杏仁霜，因为杏仁霜本来有甜味。 奶油加杏仁霜后有丁点粉感，不够原来丝滑，但多了杏仁味道，呵呵！

菜谱创建时间：2014-02-11 17:25:43