自制酸奶不用电

作者： one*one

曾经果粒酸奶，麦片酸奶，老酸奶……都是我的大爱，那个香香甜甜，吃了一杯绝对不过瘾，可是后来种种酸奶的负面新闻传出，我也越来越怀疑市面出售的酸奶加了多少糖精，香精，增稠剂，而货真价实的菌到底有多少。后来光明适时出了如实，好吃是好吃，但价格也很好，而且一直涨价。此时酸奶机这个东西已经在网上很风靡了，我开始纠结，买还是不买？家里各种小家电塞满了橱柜，关键我会不会三分钟热度？我纠结了好久，还实验过大伏天室温做酸奶，看着也成功，就是大家都质疑，是成功了？还是牛奶腐败了？经过度娘指导，我明白了酸奶的制作原理，即保温+发酵。于是保温效果TOP1的膳魔师发挥了作用。经过一晚的发酵，开盖后，酸奶如同杏仁豆腐一样呈现出来，吃起来还真酸！

用料

• 菌粉 一包
• 牛奶 1000ml
• 膳魔师保温杯 一只

自制酸奶不用电的做法步骤

步骤 1

牛奶加热45℃左右，即到滴到手腕上，比体温高一些。

步骤 2

加热牛奶时，用开水烫保温杯，舀牛奶的勺子。

步骤 3

牛奶加热好后，倒入一小包菌粉，快速轻轻搅拌均匀（防止降温），倒入保温杯，盖盖。放置6-8小时，大功告成。倒出来，冷藏停止发酵。

步骤 4

即食麦片，即使玉米片，水果，奥利奥碎，都是非常好的酸奶搭档。

自制酸奶不用电的小贴士

1，所有容器工具要开水烫过，防止杂菌一起发酵。 2，如果发酵后牛奶还是液体，可能两个原因保温不够，菌种失效。我也碰到过。可以加热牛奶，倒入菌粉再来一次。 3，酸奶做好要倒出来冷藏，终止发酵，否则太酸。 4，若没有菌粉，可以一罐用市面买的酸奶做菌种，倒牛奶里，效果一样。

菜谱创建时间：2014-02-10 23:25:18