做法:1)螃蟹用白酒泡晕,大概十分钟左右2)将螃蟹去壳,然后切成两块。3)用盐,生粉将螃蟹拌匀。4)准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。5)锅里加油烧至8成热,下螃蟹炸2分钟。6)炸好的螃蟹捞起待用。7)锅里留底油,下姜蒜洋葱,干辣椒、花椒煸香。8)加入郫县豆瓣酱,炒香。9)加入螃蟹炒匀10)加入黄瓜段,青尖椒。11)炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下。12)最后加入红尖椒,葱白炒匀,加适量的盐,鸡精调味就行了。13)香喷喷的香辣蟹OK 了。