驴打滚

作者： 云怡然

用料

• 糯米粉 300克
• 白糖 130克
• 豆面 120克
• 黑芝麻（馅料） 60克
• 清水 230克
• 色拉油（加了效果应该不错吧 这次忘记加 10克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

先把豆面小火炒熟 晾凉 过筛备用。

步骤 2

再把糯米粉 白糖掺和在一起 慢慢地倒入清水250克 揉成糯米面团 再倒入刷油的盘子里，颠出里面的气泡。

步骤 3

大火蒸20分钟 取出晾凉 放在面板上擀制成0.5厘米厚的面片

步骤 4

黑芝麻炒好后晾凉 再磨成粉状

步骤 5

黑芝麻粉 白糖适量 清水适量 调成厚糊状 均匀地抹在糯米面片上

步骤 6

从面片的一端慢慢地卷起来 卷成长条状

步骤 7

卷好的长条在熟豆面里滚几下 用刀切成块状 软糯Q性十足的驴打滚就做好了 一起尝尝吧

驴打滚的小贴士

贴心小唠叨： 1. 蒸好的糯米面尽量擀成长方形 便于切片完整。 2.黑芝麻糊尽量和成厚糊状 太稀了卷的时候容易流出来。 3.可以做成蓝莓馅 豆沙馅的 花生馅的等等 随你喜欢。 4.白糖可以依据自己的喜好加减。 5.炒豆面和炒黑芝麻可以一次多炒点，下次做这两个步骤就可以节省时间了

菜谱创建时间：2014-02-10 17:47:37