【云南味道】红豆酸汤的做法

【云南味道】红豆酸汤

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作者: 游弋の鱼
游弋の鱼

用料  

做法步骤

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  • 去菜市场买来煮好的红豆,让老板给一袋煮红豆的浓汤(很重要),当然想自己煮也可以啦。

  • 准备好切碎的酸腌菜,生姜片,葱花。干辣椒可以下过之前再掰几段就可以了。因为酸腌菜本身有辣味,干辣椒酌情添加。

  • 炒锅内倒入少许油,油热后放入姜片和干辣椒炒香,放入酸腌菜炒出腌菜的酸香味。倒入煮红豆用的汤和红豆。

  • 在锅里咕嘟咕嘟,放盐和胡椒,咕嘟咕嘟,起锅前放鸡精和葱花。(咕嘟咕嘟的时候也可以放些蒜叶,也就是蒜苗,我没放因为我忘了买了……)

  • 吃的时候连着酸菜和红豆一起盛上一碗,胃口大开哦!

小贴士

这道菜味道好不好很大程度上取决于酸腌菜的味道,所以买酸菜的时候一定尝尝味道好不好,有没有异味。
酸腌菜本身有辣味和咸味,所以盐和干辣椒可以少放点,尝尝再继续放。有的腌菜本身就很辣,考虑一下能不能受得了。

菜谱创建时间:2014-02-09 21:27:25
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