素火腿,儿时的记忆的做法

素火腿,儿时的记忆

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院子里一棵板栗树

用料  

做法步骤

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  • 放一双筷子在胡萝卜下方,如图切制,先切一面,再翻面切另一面。

  • 切制好的胡萝卜如图。切好后悬挂至阴凉通风处阴干。南方阴湿,可一直悬挂至吃的时候;北方干燥,一般等三四天胡萝卜蔫了以后就可以取下放冰箱冷藏。

  • 准备凉拌的时候把阴干的胡萝卜用凉水冲掉浮尘,再用开水烫一下,切碎,越细越好。

  • 瘦腊肉蒸熟或煮熟后切和胡萝卜同样大小的丁;油炸花生或炒花生(无盐)去红皮后剁碎;五香豆腐干切丁,大小同胡萝卜

  • 准备一大盆,倒入除花生以外的各种丁拌匀,最后加入小葱,加调料,香油稍微多加点,其他调料根据自己口味添加。

  • 吃之前加入花生碎拌匀,装盘开吃

小贴士

1. 花生首选油炸花生,也可以买街上的炒花生,但一定要不加盐的
2. 花生一定要吃之前再加以保持其酥脆的口感

菜谱创建时间:2014-02-09 20:44:19
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