番茄炖牛腱粉条(面)的做法

番茄炖牛腱粉条(面)

入口即化的牛腱!!好吃到cry啊

作者: CameronLEE
CameronLEE
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用料  

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  • 牛腱买回来洗干净切大块,放容器里放水龙头下面放水一小时,目的是把牛腱里的腥水过掉。

  • 烧开一锅水,放入牛腱,水开后捞干净浮沫,放入切段后的大葱姜片花椒八角当归老抽冰糖,加酱油到足够咸味(只靠酱油的咸味,不要加盐、切记),大火烧开后转小火煮90分钟,捞出所有香料弃掉,牛腱自然放凉浸泡过夜。

  • 第二天,番茄用开水烫一下去皮,切滚刀片,热过放油把番茄爆炒一下,放入番茄酱继续翻炒,倒入前一天的牛腱和汤汁,大火烧开后继续焖90分钟。

  • 把面或粉条煮好(自己做的手杆鸡蛋面更正),淋上番茄牛肉和汤汁,撒葱花和点几滴香油,幸福的感觉就是如此…畅快淋漓…

小贴士

1,熬得越久,牛腱越香越嫩。
2,多放点水煮牛腱也没关系,最后出来的汁真的无敌正点.
3,熬煮过程中不能放盐,放了盐就不入味熬不烂了。

菜谱创建时间:2014-02-09 12:51:00