炒米粉的做法

炒米粉

从台湾带的新竹米粉,对于吃广东米粉吃惯的我来说,这种煮起来一点不劲道的米粉真是难吃爆了,心血来潮炒米粉,有啥放啥,没想到巨好吃!

作者: 小晕贇
小晕贇
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用料  

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  • 米粉滚水煮一分半钟,沥干捞出,拌点油,用筷子抖散,这样防止粘连

  • 肉丝加一点油、盐、生抽、炸的辣椒油、史云升一点点、豆豉,拌匀

  • 青椒切丝,小米椒切小圈,葱切小圈

  • 开火倒少油炒肉丝,变色后盛出

  • 洗锅开火炒鸡蛋,熟了盛出

  • 开火放少油,加入葱白、辣椒、白菜,除了米粉啥都倒进去

  • 加生抽、老抽、盐、孜然、麻辣粉

  • 加入米粉,一点点抖着加,防止一会炒不散

  • 炒匀,出锅

小贴士

煮起来很粉的台湾米粉炒起来却很劲道,细细的也很容易入味。别吃太多、喝水会涨

菜谱创建时间:2014-02-09 11:44:32
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