腊肉炒荷蘭豆的做法

腊肉炒荷蘭豆

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作者: 奚姥姥
奚姥姥
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腊肉炒荷蘭豆的用料  

腊肉炒荷蘭豆的做法步骤

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  • 荷蘭豆用盐水浸泡十分鐘,再洗淨去筋,腊肉切片,姜蒜切沫備用

  • 起鍋水燒開加點鹽和食用油,下入荷蘭豆焯水至变色(此過程大約一分鐘)立刻撈出泡在事先备好的冰水里過涼

  • 熱鍋涼油把已經蒸過的腊肉進行煸炒,再加入姜蒜沫爆香,加入沥干水的荷蘭豆中火翻炒,加盐,味精掂鍋翻炒均勻即刻出鍋

腊肉炒荷蘭豆的小贴士

荷蘭豆焯水時間不宜過長,加盐,加花生油使荷蘭豆顏色脆绿明亮,將焯好的荷蘭豆放進冰水里再炒,它的口感很脆爽,整個炒的過程時間不需要太長,否則炒老了软綿綿地就不好吃了。

菜谱创建时间:2014-02-09 00:07:50

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