自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix

作者： superjieyan

还在买超市里20块钱才200克的松饼粉么？觉得市售Pancake Mix不合口味？自己在家用简单的材料就可以做出一样的松饼粉，密封保存可以像市售一样保存几个月之久，而想吃松饼时直接用水和鸡蛋调松饼粉面糊就可以下锅煎，省去很多麻烦。

用料

• 面粉（中筋或低筋） 625克
• 奶粉 160克
• 白砂糖 50克
• 泡打粉 10-20克
• 食盐 20克

自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix的做法步骤

步骤 1

把所有材料充分混合，装进密封罐，既成。

步骤 2

制作松饼时，每2杯松饼粉，用1杯水、1个鸡蛋、和2勺色拉油（菜籽油、玉米油都可，橄榄油、花生油和豆油这种味道很重的最好不用）调和，搅拌到顺滑。这个比例是不一定的，我用的中筋面粉，1杯松饼粉，用了1个鸡蛋、2勺油和3/4杯的水才调到比较好的程度。调好的面糊应该不很稠，可以顺利流动，用勺子舀起来滴落到面糊中的痕迹应该很快消失。

步骤 3

不粘锅少油，放面糊，小火，待表面冒泡翻面，煎至金黄即可。如果想煎成两面都是均匀黄褐色的效果，可以在煎了一两个松饼之后，尝试不放油，前提是煎锅一定得是质量好的不粘锅。不放油煎松饼，因为锅的热度一直在，所以会比放油煎快很多，煎第一面时注意在表面冒泡时翻面，不然容易糊锅。松饼是否圆关键在于面糊和灶台，面糊稀稠度合适（这最好自己多尝试几回），锅要平，灶头要平。

步骤 4

出锅的松饼配什么都可以，黄油果酱是我家的标配，也可以加糖浆、糖粉、水果等。

自制松饼粉 快手松饼 Pancake Mix的小贴士

如果没有奶粉，可以不放。在调和面糊的时候，用牛奶代替清水就可以了。

菜谱创建时间：2014-02-08 22:45:18