红茶曲奇的做法

红茶曲奇

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红茶曲奇的用料  

红茶曲奇的做法步骤

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  • 黄油软化后加入细砂糖和糖粉打发

  • 分三次加入蛋液,每次加入蛋液后都要搅拌均匀

  • 加入红茶碎拌匀

  • 低粉过筛后加入拌好的黄油里,压拌均匀

  • 如果需要挤花,就根据面团状态加入少许牛奶;如果不挤花就整整型用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟,拿出切片或者压模。

  • 烤箱中层150度20分钟。(由于我家烤箱温度偏高所以我是调到140度的,各位根据自家烤箱脾气和烘焙经验调节温度也可以,我个人经验就是烤温太高的话外部上色了内部还是湿润的,建议还是低温多烤几分钟比较好)

红茶曲奇的小贴士

细砂糖是为了增加面团的延展性,可以增加饼干酥松度;糖粉是为了降低面团的延展性,能获得清晰的花纹。这是我曾经做抹茶饼干的时候在@若若69 桑那里看到的,如果只有细砂糖或者只有糖粉也不要紧,互相替代也是可以的。

-0-发现竟然忘记写蛋的用量惹,感谢小伙伴指出~

菜谱创建时间:2014-02-08 21:04:59
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