正宗韩式辣白菜的做法

正宗韩式辣白菜

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胖子没活路

用料  

做法步骤

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  • 白菜洗净控干水分,切成块,胡萝卜洗净切成条,用150克的盐腌制12个小时。

  • 白菜拧干水分,待用。

  • 把剩余的150克的盐,所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁,辣椒末搅拌均匀。

  • 加入调料后,用手拌均匀,味道淡了加少许的盐,不够辣就继续加辣椒末。继续搅拌均匀。味道达到自己喜欢的味道,后放入玻璃密封罐中。

  • 放入密封罐中室外腌制48小时后,在放入冰箱。味道是腌制时间越长,味道越浓郁。想吃的时候用碗取用一些,密封好,放入冰箱。

小贴士

1、搅拌时,尝味道,随时加味道。
2、炒辣椒时候,锅里不要放油,不要煳锅。
3、苹果丁,梨丁不要切的太小
4、辣椒要选择干尖辣椒粉。一定要四川的辣椒末
5、放进密封罐里,在室外腌制2天后,再放入冰箱。
6、做好的辣白菜可以制作泡菜饼、泡菜火锅。泡菜炒年糕。

菜谱创建时间:2014-02-08 20:27:49
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