酥粒榴莲杯子蛋糕的做法

酥粒榴莲杯子蛋糕

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作者: 未知的EQ
未知的EQ

用料  

做法步骤

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  • 【榴莲果肉夹心的处理办法】将榴莲果肉切成你想要的夹心大小(看所用的杯子模具大小),切成一块块,或者挖球,都行。

  • 摆在盘子上,封保鲜膜,放入冰箱冷冻室冻着。

  • 【酥粒的制作】20g黄油软化,加20克糖粉和20克高粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。

  • 【蛋糕面糊】50g榴莲果肉碾碎;黄油加热融化。烤箱预热200度。

  • 2只蛋打入盆,放白砂糖40g,水浴加热35~40度,打发至9分10分。面糊滴落时纹路清晰。筛入低粉,翻拌均匀。

  • 取出酥粒面团,用擦丝器擦成细丝备用。

  • 5中面糊加入碎的榴莲果肉,倒入融化的黄油,尽量倒地均匀点。迅速翻拌。

  • 面糊盛入杯子5-6分满,取出冻的榴莲块/球,投入面糊。

  • 将酥粒面团擦成的丝洒上。

  • 入烤箱,180度,30~35分钟。(其实具体得看烤箱脾气啦~

小贴士

1 榴莲夹心,和酥粒面团,需要提前制作,尤其是酥粒面团,只有冻硬了才比较容易擦丝;

2 不喜欢黄油味可以直接去掉酥粒哦;

3 烤过的榴莲,吃起来没有生食榴莲味道重,这是正常的。不过烤的时候还是会满屋子浓浓榴莲香,记得照顾一下家中不喜榴莲的人啦~

菜谱创建时间:2014-02-09 13:54:13
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