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蜂巢卷(小嶋)的做法

蜂巢卷(小嶋)

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作者: AmyTu
AmyTu

蜂巢卷(小嶋)的用料

蜂巢卷(小嶋)的做法步骤

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步骤 1

在钢笔或其他直径为1.2~1.5厘米的棒状物物体上包一层锡纸,备用。

步骤 2

黄油隔水溶化,加入细砂糖、蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀,再加入面粉和酸橙皮屑继续搅拌。

步骤 3

烤箱预热180°C。

步骤 4

在烤盘上铺一层烤纸,用汤匙盛取1/5的面糊,倒在烤盘上,修整成圆形。烘烤时,面糊会自然摊开,摆放时要留出足够的间距,每个烤盘内放2~3个即可(剩下的面糊室温保存即可,分2~3次烘烤)。

步骤 5

放入烤箱后,面糊会自然形成蜂巢状的薄饼,烘烤10分钟,待薄饼变成金黄色,连烤盘一同取出。静置片刻,薄饼成型但还未完全变硬时从烤盘上揭下来,用1中自制的卷棒轻轻卷起(薄饼很烫,最好戴上手套)。抽出小棒,放在烤纸上彻底晾凉,防潮保存。

蜂巢卷(小嶋)的小贴士

1、冬季较冷,如果面糊因温度过低流动性减弱,难以自然摊开,可隔水加热软化。面糊的粘稠度以倒在烤盘上能够自然流动为宜。 2、卷好的蜂巢卷不易破碎,圆形的薄饼也可以作为礼物直接赠送给友人。在卷制过程中,如果薄饼冷却变硬,可以放回烤箱中烤软。 3、多放些酸橙皮,味道更清爽。 4、卷制得时候真的很烫,如果有手套一定要戴上,我家里没有合适的隔热手套于是是直接上手卷的,烫得难受~~>_<~~

菜谱创建时间:2014-02-08 17:48:42
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