蘿蔔糕(例明份量)的做法

蘿蔔糕(例明份量)

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Mandy自家小廚房

用料  

做法步骤

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  • 將香菇和蝦米分別泡水至軟身。香菇最好泡過夜

  • 將蝦米粗切。

  • 將泡軟的香菇、臘腸切小塊。

  • 白蘿蔔削皮,切除頭尾兩端。刨絲及切絲(留下蘿蔔水備用)

  • 在碗裡將粘米粉及粟粉混合,溶於水中,攪拌均勻。成粉糊

  • 在炒鍋裡,以中高火加熱適量油。加入臘肉、臘腸和香菇炒香(可留50克不炒,做裝飾用,可選)需時2分鐘。

  • 再加入蝦米炒3-4分鐘。

  • 放入白蘿蔔炒熟,需時5分鐘。

  • 加入粉糊(如想鬆化一點可留下大概1-2湯匙不加),調至中火,持續攪拌並加入調料。當蘿蔔糊逐漸變得粘稠但不過於濃時,起鍋放入玻璃盤或錫盤。

  • 將蘿蔔糕高火隔水蒸45-60分鐘。(可用牙籤試熟了沒,如黏住了蘿蔔糕代表還沒熟透)起鍋前,如有預留臘腸加入再蒸3分鐘。

  • 待蘿蔔糕完全涼了後可根據喜好將蘿蔔糕切成合適的形狀和厚度,以中高火煎至雙面金黃。

菜谱创建时间:2014-02-08 17:08:13
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