菠萝炒生骨的做法

菠萝炒生骨

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作者: aanqi
aanqi

菠萝炒生骨的用料  

菠萝炒生骨的做法步骤

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  • 排骨剁小件后,洗净,飞水后,用盐,酱油,胡椒粉,料酒,淀粉腌制半小时以上。

  • 蒜瓣切薄片,姜切小片,青红椒洗净,切小块,菠萝去皮,洗净后要表层熟透部分,切小块,盐水浸泡。

  • 热锅冷油(油多一些),油温上去后,轻放一块块排骨,全部放完后,用筷子搅散开,令排骨均匀油炸。放时最好盖上锅盖,一是防止油爆脸,二是令厨房灶台干净·。待排骨表面呈现金黄色捞起,沥油。

  • 锅内剩余少许油,放蒜瓣,姜片,放入青红椒,炒一炒,入酱油,白糖,苹果醋(少许),炒一炒,入排骨,炒一炒,最后入菠萝(沥干水),少许盐,大火炒匀后,中火焖2分钟左右,大火收汁就可。(无需加水,因菠萝出水,中小火焖,大火收,可令菜肴入味,口感好,排骨加入淀粉油炸,外软,内嫩,保持水分!!!!)酸酸甜甜好下饭。即便当做不爱吃饭MM的零食餐,也可!!!!

菜谱创建时间:2014-02-08 15:21:34
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