豉香土豆片的做法

豉香土豆片

最爱吃小杨烤肉的这道菜,一直好奇他们是怎么把土豆炸得外酥里嫩,今天终于被我琢磨出来了!虽然麻烦一些,但是口感比他们的更棒!

简简单单96
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豉香土豆片的用料  

豉香土豆片的做法步骤

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  • 土豆洗净放锅里蒸熟(用筷子可以轻松插进去),本想把土豆切开蒸,但老爹说蒸出来水分太多,就放弃了。。。蒸好后去皮,用勺子压成泥~

  • 把淀粉少量分多次倒入土豆泥中,和成面团,因为爱吃土豆,所以我加的淀粉不多~静置10分钟

  • 在案板上撒淀粉,将土豆面团放上,用擀面杖擀成圆形,因为土豆已经蒸熟,所以我的圆饼大概有两毫米的厚度~用圆形容器,有模子的最好,在圆饼上做出喜欢的图案,我用的是老爹的酒盅,最后被老爹追杀。。。

  • 当然,本着节约的原则,我把边角料再次擀成薄饼,做图案,直至用干净为止。。。为了好看,我在每个小圆饼上用筷子戳了两个洞,做成纽扣的样子。。。

  • 锅中倒油,炸东西当然油要稍微多一些啦,油7成熟时,转中火,把前面做好的纽扣土豆饼依次放入锅中,炸至两面金黄后取出。。。

  • 将多余的油倒出,锅内剩些油,可稍微多一点,因为我爱吃辣,所以我放了三大勺老干妈,炒出香味后,放入炸好的土豆片(饼)~

  • 土豆片都红红的以后,就倒入适量的味极鲜(按个人口味定)然后加入适量孜然粉,美味的土豆片就做好咯,可以关火出锅了!

菜谱创建时间:2014-02-08 00:24:36

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