无双新奥尔良烤翅

作者： ReddingtonRed

以前去kfc，最爱的就是新奥尔良烤翅了，几乎每次必点。但耳闻那些关于开封菜的负面新闻：畸形鸡、过期原料、各种化学添加剂……吃的次数也就越来越少。。想自己做，但又怕做不正宗。前几天买了个cook100奥尔良烤翅料，用它绝对正宗，再也不用去肯德基了~

用料

• 鸡翅 600g（约18个）
• cook100烤翅料 40g
• 橄榄油 20g
• 水 40g
• 胡椒粉 适量
• 蜂蜜 适量

无双新奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻洗净，用叉子在上面插几个孔划两刀备用。

步骤 2

把cook100烤翅料、水混合均匀，成为烤翅料汁。如果鸡翅量与菜谱不一样，建议按照烤肉料、水、肉=7：7：100的比例。

步骤 3

把烤翅料汁与鸡翅混匀，再均匀地撒上油。（撒油是因为鸡翅在烤制过程中会流失较多水分，油能较好地保护鸡翅的水分，使鸡翅肉质鲜嫩）

步骤 4

手上套一个塑料袋，给鸡翅做适当的按摩。

步骤 5

覆上保鲜膜，放入冰箱腌制5~6个小时，每过1小时就把鸡翅翻一下。

步骤 6

烤箱预热190度，把腌好的鸡翅置于烤架上，刷上一层剩余的酱汁.

步骤 7

烤架放入烤箱中层，并在烤箱底层放上一个覆盖锡纸的烤盘，防止油污肆虐烤箱。

步骤 8

烤20分钟取出，把鸡翅翻面，并先后在两面刷上酱汁、下面烤盘接的油和蜂蜜，这个顺序会使烤翅有光泽可口并带有一点的脆皮。

步骤 9

再次放入烤箱，烤10~15分钟即可。

无双新奥尔良烤翅的小贴士

1.鸡翅一定要等解冻了才能腌哦~ 2.放入冰箱腌制，对食物的保鲜和腌制过程都好。 3.蜂蜜不建议太早刷，太早刷容易造成蜂蜜烤糊：皮已经焦黑了，里面却没熟的后果。

菜谱创建时间：2014-02-08 13:48:50