东北扒肉条的做法

东北扒肉条

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小时候我对肉食最深刻的印象第一是东北锅包肉,第二就是这个扒肉条了!无法磨灭的味觉记忆吧!

完美の柠檬
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用料  

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  • 牛腱肉一般是买一条,但这个菜用其中一斤应该足够了。煮熟,可以白水煮,也可按喜好加花椒肉桂等

  • 牛腱晾凉切片

  • 锅里底油炒胡萝卜,加料酒酱油胡椒粉,少量盐调味。根据肉量也可加些肉汤

  • 肉要码好下锅,这点很重要,因为出锅时肉软又易碎,不能摆盘。只能入锅时摆好,滑出锅入盘!

  • 肉入锅后不需要翻动,浸在汤汁中中火煮收汁,下香菜即可出锅!

菜谱创建时间:2014-02-07 16:38:38
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