溏心卤蛋的做法

溏心卤蛋

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关于溏心的老嫩还需要各人自己调整

小火的废话盒子
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溏心卤蛋的用料  

溏心卤蛋的做法步骤

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  • 水煮开,放进鸡蛋,中火保持沸腾,煮6分钟

  • 捞出鸡蛋,立刻冷水泡降温,剥壳,浸进卤汁。泡一夜即可食用。

溏心卤蛋的小贴士

鸡蛋要选新鲜的。
煮之前要将鸡蛋在室温中放置到温度一致。
煮好后要立刻冷水冲泡,防止鸡蛋继续熟。
蛋黄溏心程度需要各人视具体情况调整。
卤汁制作主要发挥自己想象,主要要略咸一点。一个能防止变质,一个是因为浸进蛋皮后味道会淡。

菜谱创建时间:2014-02-07 16:36:50

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