溏心卤蛋

作者： 小火的废话盒子

关于溏心的老嫩还需要各人自己调整

用料

• 新鲜鸡蛋 若干
• 卤汁 酱油，盐，鲜辣粉或者五香粉

溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

水煮开，放进鸡蛋，中火保持沸腾，煮6分钟

步骤 2

捞出鸡蛋，立刻冷水泡降温，剥壳，浸进卤汁。泡一夜即可食用。

溏心卤蛋的小贴士

鸡蛋要选新鲜的。 煮之前要将鸡蛋在室温中放置到温度一致。 煮好后要立刻冷水冲泡，防止鸡蛋继续熟。 蛋黄溏心程度需要各人视具体情况调整。 卤汁制作主要发挥自己想象，主要要略咸一点。一个能防止变质，一个是因为浸进蛋皮后味道会淡。

菜谱创建时间：2014-02-07 16:36:50