七菜羹(Seven  Vegetable Soup)的做法

七菜羹(Seven Vegetable Soup)

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用料  

做法步骤

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  • 菊花菜洗净将叶子一片片摘下,浸泡在水中,捞出沥水;

  • 豆芽洗净去两头待用,白萝卜洗净去皮,心里美、芹菜、茼蒿、香菜洗净沥水;

  • 白萝卜、心里美、芹菜、茼蒿、菊花菜分别切小丁,香菜除去茎部(也可以不去)切丁;

  • 450ML水、1大匙生粉、1/2小匙盐混合,制成水淀粉;

  • 锅中放适量香油,放入芹菜和两种萝卜丁中火同炒到变软,大约五分钟,然后放入豆芽翻炒,加少许盐,接着放入香菜、茼蒿、菊花菜,中大火翻炒到所有蔬菜变软;

  • 用勺子把水淀粉搅拌均匀,倒入炒好的蔬菜中勾芡,等水再次烧开,羹变成适合的浓稠度之后即可关火盛出。

小贴士

做中式汤羹勾芡时汤水和淀粉比大约为150ML:1小匙(5克),烩菜的水和淀粉比例为100ML:1小匙

菜谱创建时间:2014-02-07 14:41:44
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