葡萄朗姆酒冰淇淋的做法

葡萄朗姆酒冰淇淋

8.2 综合评分 41 人做过

一直喜欢哈根达斯的葡萄朗姆酒雪糕,于是想自己在家尝试一下,方子改良自川上文代的香草芭菲

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用料  

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  • 将葡萄干浸泡在朗姆酒中,泡一段时间。(也可省略此步,我浸泡了一个晚上,葡萄干吃起来有点酒味)

  • 蛋黄加砂糖,隔水加热并不断搅拌,至浓稠

  • 浓稠后放凉,加入葡萄干,朗姆酒和香草精

  • 淡奶油打至九分发(我用了安佳的淡奶油)

  • 三分之一打发好的淡奶油加入到蛋黄中搅拌均匀,再将它们倒入装有剩余的三分之二奶油中,搅拌至顺滑

  • 装入容器中,轻震几下,放入冰箱冷冻至少三小时

  • 冷冻好的雪糕挖出来,点缀上水果,开吃!

菜谱创建时间:2014-02-07 13:18:52