蚕豆爆牛肉粒的做法

蚕豆爆牛肉粒

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作者: 胖咚咚
胖咚咚

蚕豆爆牛肉粒的用料  

蚕豆爆牛肉粒的做法步骤

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  • 用锤子锤一锤牛肉敲开肉筋,切成约1.5cm见方的牛肉粒,加蚝油、料酒、油,搅拌到油被肉吸收,加一点点生粉拌匀,腌制15分钟

  • 热锅凉油,牛肉粒下锅快速翻炒至变色即立刻盛出备用

  • 重新热油,油热后放整颗的蒜瓣煸炒至蒜瓣颜色变焦黄

  • 下蚕豆和蒜一起翻炒,加少许盐,加少许清水,中火盖盖焖3-4分钟

  • 放入牛肉一起大火爆炒,临出锅前加小米辣,未变色前起锅。

蚕豆爆牛肉粒的小贴士

1.蒜瓣多放一点无妨;
2.如果喜欢牛肉颜色深一点有对比,可以腌制的时候放一点老抽;
3.小米辣很提味,放多放少看你有多能吃辣

菜谱创建时间:2014-02-07 13:16:35
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