檸檬蛋糕的做法

檸檬蛋糕

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檸檬與朗姆酒、糖霜

作者: KennethTse
KennethTse
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用料  

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  • 預熱焗爐190度

  • 將蛋, 鹽, 糖, 檸檬屑以打蛋器手動攪拌約20秒

  • 加入牛油拌勻

  • 篩入麵粉, 泡打粉, 攪拌約30秒

  • 加入黑朗姆酒拌勻

  • 加入double cream 拌勻

  • 倒入1磅容量的烤模(約457g), 190度焗5分鐘, 溫度減至170度, 焗35分鐘

  • 蛋糕出爐後, 立即淋上1湯匙朗姆酒, 放涼5分鐘

  • 塗上杏甫果醬

  • 將糖粉和檸檬汁拌勻, 淋在蛋糕表面, 放回仍然是熱的焗爐約半分鐘, 糖粉就會固定在蛋糕上

小贴士

檸檬可先用鹽搓洗農藥及蠟質
刷檸檬皮時,使用細孔刨刀
黑朗姆酒買最便宜的就好,廚師說經過火爐的酒其實高質低質沒差

菜谱创建时间:2014-02-07 07:51:10
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