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川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)的做法

川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)

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作者: nekomimi
nekomimi

川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)的用料

川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香草豆荚纵向剖开,刮下籽,与蛋黄、白砂糖一同混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2-3滴香草精(如没有也可以不加)和水,混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水烧开,倒入盆中将其隔水加热,一边用电动打蛋器打发至粘稠,约5分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却的同时,将淡奶油在另一个容器中打发至9分,也就是可以裱花的状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待蛋黄糊完全冷却,先取少量淡奶油与其混合,再将剩余的部分混合,与混合蛋糕面糊的方法相同。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的冰淇淋糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,用刮刀刮平表面,在桌面震几次,让空气跑出来,然后用保鲜膜密封,入冰箱冷冻2个小时以上。图片中我用的是8寸活底方模,活底是为了好脱模,如果是用深一些的模具,则冷冻的时间要相应延长。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃时切块,搭配喜爱的水果即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓加冰淇淋的组合,真可以用秀色可餐来形容!

川上文代的香草冰淇淋(简单零失败无需搅拌的好方子)的小贴士

1、选用口感好的淡奶油,我用的是总统。 2、因为混入了空气而使冰淇淋口感更轻盈细腻,因此打发的功课不可少,蛋黄糊一定要打至发白,体积增大,淡奶油要打到搅拌器上端,附着大量气泡的状态。 3、不想放香草精可以增加香草豆荚的用量,但不建议过多,会有黑色的香草籽留在上面。
菜谱创建时间:2014-02-07 02:06:17
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