酱菜【星妈妈改良版】的做法

酱菜【星妈妈改良版】

喜欢吃咸菜的我和我家娘亲的酱菜方子。自己做一次~口味略显。重口味的童鞋们可以参考一下哦

13只宝宝一台戏
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用料  

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  • 黄瓜洗净

  • 黄瓜切成5毫米左右的片。其实女汉子下手随意一点啊不要太薄不然腌好了根本没有了就

  • 青萝卜白萝卜也是切成片。

  • 胡萝卜稍微薄一点~因为它不好出水

  • 这里就没有图了。接下来的步骤是。黄瓜一个盆。萝卜们一个盆。把盐撒进去搅拌。喜欢重口味的多撒一些,喜欢轻口味的放一小把OK。目的是杀出蔬菜里的水分。搅拌好之后放一放我们去做手工。缝两个棉布小袋子。大概能把蔬菜装进去那么大就可以~选择干净的布哟(提前用开水煮过晒干的布)把黄瓜和萝卜们分别放在两个袋子里。挤水!用最大力挤呀挤!放到一个干净无油的架子上控水。上面用重物压实。压一天一夜

  • 第二天开始煮酱油。酱油里放上桂皮、八角煮1个小时。一滴水都不要放哦。煮开后自然放凉,冬天很容易啦,盖上盖子放到阳台分分钟就凉掉了~

  • 在等酱油凉的时候包蒜。蒜包好用刀子轻轻压一下。每一颗都是!不过千万不要用十成力好吗~大家此刻一秒变林黛玉~蒜瓣上有裂痕就可以不要碎渣渣哦。然后煮花生~煮的不要太久,否则花生会很面就没有了爽口的感觉

  • 把萝卜黄瓜最后一次挤水!花生控干水、然后放到容器里~蒜瓣放在最上面。倒进凉了的酱油噜~

  • 就像这样子 然后盖上盖子,腌一天一夜~我嘴馋,第二天早上就吃了~

小贴士

萝卜可以竖着一分为四。就可以切成大小适中的小片咯

菜谱创建时间:2014-02-07 01:55:15
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