基础海绵蛋糕的做法

基础海绵蛋糕

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作者: 小艺_tcwwhy
小艺_tcwwhy

基础海绵蛋糕的用料  

基础海绵蛋糕的做法步骤

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  • 四个鸡蛋放置在室内回温。打入蛋盆中,低速打发气泡。

  • 平底锅内烧热水。水微开时,从火上拿下来。把打蛋盆坐在热水上,加入白砂糖,高速搅拌

  • 当蛋液温度上升到40度左右时,将打蛋盆从热水中拿出。打蛋器换低速,继续搅打。使打发的蛋液更稳定。提起打蛋器,蛋液可连续成线低落,低落下的纹路不会消失即可

  • 低筋面粉过筛,分两次倒入蛋糊中,翻拌均匀。面糊有光泽。

  • 倒入融化黄油,翻拌均匀

  • 烤箱预热180度,烤30分钟左右

基础海绵蛋糕的小贴士

这是八寸的配方,六寸减半。全蛋海绵的配方也不少。我对比了下,觉得这个配方出现的比较多,更基础一些。

菜谱创建时间:2014-02-06 23:32:35
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