蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋

1207人浏览 25人收藏 1人做过
免费下载菜谱到手机
一叶知秋-80

蛤蜊炖蛋的用料  

蛤蜊炖蛋的做法步骤

将做法保存到手机
  • 1. 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙。

  • 2. 锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

  • 3. 鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。

  • 4. 将蛤蜊放入蒸盘中,倒入过滤后的鸡蛋液,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可。

菜谱创建时间:2014-02-06 18:56:46
App 内打开

蛤蜊炖蛋的其他做法

作者的其他菜谱