杏仁葡萄干饼干(小嶋)的做法

杏仁葡萄干饼干(小嶋)

本站作者原创
1.3万人浏览 2663人收藏 39人做过
查看更多做法
作者: AmyTu
AmyTu

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 杏仁放入预热160°C的烤箱中烘烤12~15分钟,取出,每颗切成3小块。葡萄干用热水洗净,拭干水分,备用

  • 把低筋面粉和砂糖放入搅拌碗中混合,加入打散的蛋白,用打蛋器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气,混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬,慢慢搅拌至粘稠状态。

  • 加入杏仁粒和葡萄干,用刮板搅拌均匀

  • 烤箱预热至160°C。

  • 用勺子取适量饼干糊,盛在铺有烤纸的烤盘上,留出足够间隔,入烤箱烘烤15~20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色、香气四溢即可。出炉后放在冷却架上冷却,注意防潮保存。(如果一盘烤不完,要保存好剩余的饼干糊,以免风干,分2~3次烘烤)

小贴士

1、蛋白可以不打发,但搅拌时要尽量裹入空气,使饼干糊细腻润滑。
2、烘烤时饼干会膨胀,所以摆放时要留出间隔。
3、配方用量可做约20块饼干,所以每块饼干所需的面糊用量并不多。
4、菜谱图中的饼干是我用配方1.5倍用量制作的,正好消耗一个蛋白。

菜谱创建时间:2014-02-06 16:23:49
App 内打开

杏仁葡萄干饼干(小嶋)的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单