港式蛋挞第二方的做法

港式蛋挞第二方

之前也做过好多次的港式蛋挞,也挺好吃的,但是这次塔皮比以前的更香更松。挞水也改动了,多加了淡奶油,减了牛奶。主是做蛋糕剩了淡奶油差不多就130,就都加进去了。更香滑

红袍的小院闲窗
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用料  

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  • 软化的黄油里加入糖粉和盐,打发黄油

  • 加入蛋液搅拌均匀

  • 蛋液和黄油完全融合后,再加入淡奶油,继续拌融合

  • 筛入低粉切拌至无干粉揉成团,放冰箱冷藏半小时吧,冬天感觉不放冰箱也可以。因为要做挞水,就放冰箱去了

  • 牛奶,淡奶油,糖隔水搅拌至糖融化。凉了以后分次加入低粉,最后加入打散的蛋黄。拌顺滑,至无粉粒。把挞水过滤去渣渣。

  • 烤箱预热200度,烤18-20,看自己个人烤箱温度。看到塔皮颜色加深,挞水鼓起就好了

菜谱创建时间:2014-02-05 23:36:57
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