蔓越莓全麦杂粮欧包

作者： ♡豬豬

最近这几年蔓越莓可是超人气的水果干。拿来饼干，面包，蛋糕具多！今天的欧包就是用蔓越莓，还有燕麦，核桃做滴。偶一般只发作品不咋喜欢发表制作方法。那今天这篇应该算是我的处女作啦！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 酸奶 76克
• 牛奶 100克
• 蔓越莓 10克
• 燕麦，核桃 10克
• 黄油 20克

蔓越莓全麦杂粮欧包的做法步骤

步骤 1

除蔓越莓，燕麦，核桃。用后油法将其余材料揉至扩展阶段。（拉出薄膜，但用手能捅破）

步骤 2

再将切碎的蔓越莓和核桃还有燕麦加入揉至一分钟左右。使它们均匀的裹入面团中。保鲜膜半好，进行第一次发酵（1小时）。

步骤 3

面团发酵好后，体积变大。用手指沾高粉，戳进面团中，洞不回缩，就表示发酵好了。取出排气（面团如果有些粘手，手上和案板上撒粉）

步骤 4

分成四份，滚圆。盖上保鲜膜醒至15分钟！

步骤 5

取一面团按扁，在收口滚圆。四个全部操作好后，放烤盘里，推入烤箱（友发酵功能就总烤箱发酵功能，没有九在烤箱内放一小盆热水）进行最后发酵50分钟。

步骤 6

发酵好后，用面晒撒粉。用剪刀在顶部横剪一刀竖剪一刀。此时烤箱预热。170度

步骤 7

我家烤肉温度偏高。我用170度，烤了15分钟。亲们。根据自己烤箱脾气来。烤至上色。

蔓越莓全麦杂粮欧包的小贴士

酸奶有助酵母的发酵，而且会改善面包的口感。使面包变得柔软。 酸奶和牛奶请酌情加入。面粉的吸收量会不同。所以先慢慢加，边加边用筷子搅拌。

菜谱创建时间：2014-02-05 21:46:12