蔓越莓全麦杂粮欧包的做法

蔓越莓全麦杂粮欧包

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作者: ♡豬豬
♡豬豬

用料  

做法步骤

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  • 除蔓越莓,燕麦,核桃。用后油法将其余材料揉至扩展阶段。(拉出薄膜,但用手能捅破)

  • 再将切碎的蔓越莓和核桃还有燕麦加入揉至一分钟左右。使它们均匀的裹入面团中。保鲜膜半好,进行第一次发酵(1小时)。

  • 面团发酵好后,体积变大。用手指沾高粉,戳进面团中,洞不回缩,就表示发酵好了。取出排气(面团如果有些粘手,手上和案板上撒粉)

  • 分成四份,滚圆。盖上保鲜膜醒至15分钟!

  • 取一面团按扁,在收口滚圆。四个全部操作好后,放烤盘里,推入烤箱(友发酵功能就总烤箱发酵功能,没有九在烤箱内放一小盆热水)进行最后发酵50分钟。

  • 发酵好后,用面晒撒粉。用剪刀在顶部横剪一刀竖剪一刀。此时烤箱预热。170度

  • 我家烤肉温度偏高。我用170度,烤了15分钟。亲们。根据自己烤箱脾气来。烤至上色。

小贴士

酸奶有助酵母的发酵,而且会改善面包的口感。使面包变得柔软。
酸奶和牛奶请酌情加入。面粉的吸收量会不同。所以先慢慢加,边加边用筷子搅拌。

菜谱创建时间:2014-02-05 21:46:12
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