春饼的做法

春饼

立春咬春吃春饼。

瓶子和摩羯
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春饼的用料  

春饼的做法步骤

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  • 开水冲入面粉,边冲边搅拌成雪花状,放置一边醒片刻。

  • 醒面的同时,里脊切丝、鸡蛋打散、木耳泡发洗净、韭菜洗净切段、粉丝泡发、姜切丝。

  • 将醒好的面粉揉成光滑的面团,搓成长条,切成剂子,

  • 去一个剂子,一面刷油,盖上另一块剂子,用擀面杖擀成薄薄相互覆盖的两片。

  • 放入无油的平底不粘锅中,小火烘制,中间鼓起后翻面。与此同时,赶下两个面片。直至所有剂子用完。

  • 起锅热油,先将蛋液炒至成熟盛出。

  • 余油爆香姜丝,下肉丝炒至变色,加入木耳、鸡蛋、韭菜和粉丝,调入耗油、生抽和盐,炒至韭菜、粉丝断生即可。

春饼的小贴士

1、春饼一定用烫面,不然口感很硬。
2、烙饼的时候一定不放油,否则饼会变脆,无法卷菜。

菜谱创建时间:2014-02-05 21:31:30

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