白菜丸子粉丝汤的做法

白菜丸子粉丝汤

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作者: an nie
an nie

用料  

做法步骤

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  • 白菜洗净,切成3cm宽的条状

  • 肉馅放入大碗中,加入蛋清,姜末,料酒及盐

  • 搅拌均匀

  • 汤锅加水烧开,放入姜片,调小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待丸子变色发紧时,用汤勺轻轻推动,避免粘锅

  • 丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入白菜煮10分钟左右,待白菜变软后放入粉丝,2分钟后放入盐和鸡精搅匀,出锅前放入香菜及香油即可。

  • 完成啦!快来尝尝吧~

小贴士

1. 如果一次做了比较多的丸子,可以提前盛一些出来下次做菜用。
2. 有厨友问丸子有腥味怎么办?因为本菜谱比较清淡,建议买质量好的肉馅或是自己在家用搅拌机绞肉馅。肥瘦比例看个人喜好,但是不建议用太瘦的肉馅哦~
3. 在汆肉丸时会有浮沫,要记得及时撇出,才能保证成品汤清且味道鲜美^_^

菜谱创建时间:2014-02-05 20:01:36
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