无花果派

作者： 面粉与水的实验室

一年一季的美味 悄悄的来又悄悄的走了

用料

• 柠檬汁少许
• 派皮：低粉200克，糖20克，黄油80克
• 馅料：奶油奶酪200克，糖60-80克
• 酸奶30-40克（试不同的浓稠度调节
• 玉米淀粉1小勺
• 无花果切片

无花果派的做法步骤

步骤 1

1，黄油切丁，和面粉，糖混合，用手指不停地搓碾，成屑状 2，加水，和成柔软的面团，不要多揉。包保鲜膜冷藏松弛20分钟 3，奶酪软化，加糖打发至顺滑无颗粒。加入酸奶和柠檬汁，拌匀 最后筛入玉米淀粉，切拌均匀 4，将派皮擀成大片，铺入模具。松弛10分钟 5，将奶酪糊倒入模具，再铺上切片的无花果 烤箱190度中层，烤25分钟左右

步骤 2

用活底不沾模具比较方便。出炉马上脱模，以免水汽焖烂派皮

菜谱创建时间：2014-02-05 19:12:19