韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐的做法

韓式小菜 x 韓國辣醬配煎豆腐

韓國大型超市的豆腐一點也不便宜,膠盒包裝的有時高達20元港幣,捱了好一陣貴豆腐後,才發現家附近的街坊小超市,有一些新鮮直送的豆腐販賣,有時是草堂豆腐,有時是江陵豆腐,才賣7元左右,我本來就喜歡粗糙一點的豆腐,味道一樣好。

這個煎豆腐是從韓國食譜書偷師來的,拍上麵粉煎,出來是有點香脆,而且配上新鮮的蔥,咬下去蔥花的香氣+爽口(不喜歡蔥的朋友可惜了),還有豆腐的微脆,再加上調味過的韓國辣醬,是出奇地合拍。以前煎豆腐,一般只懂乾煎或醬煮,這個做法對我來說很新,相信以後會經常做。

作者: dearseoul
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用料  

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  • 豆腐切成長方大小(約4cm x 2cm),吸乾豆腐表面的水份,兩邊塗上一點鹽,再薄薄拍上一層麵粉

  • 平底鍋下兩匙油,一匙麻油,豆腐煎兩面至金黃色

  • 塗上醬料,再灑上蔥花(大量也不怕)

小贴士

煎香脆的秘訣是利用麻油!

菜谱创建时间:2014-02-05 16:54:50
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