草莓小山卷的做法

草莓小山卷

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小皮的时光机

草莓小山卷的用料  

草莓小山卷的做法步骤

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  • 草莓洗净去叶子,淡奶油打发放冰箱冷藏,牛奶+黄油微波炉加热至黄油融化

  • 蛋黄+25g糖打至糖融化蛋黄发白

  • 蛋白+剩余的白砂糖打至8分发(拉起打蛋头,有弯钩)

  • 取1/3蛋白加入黄蛋黄糊拌匀,筛入低粉拌至看不到有干粉

  • 把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀,取出加热的黄油牛奶液顺着刮刀倒入面糊,翻拌均匀,要轻柔

  • 拌好的面糊非常有光泽。倒入铺了油纸的烤盘,抹平表面,摔几次,震出气泡

  • 烤箱预热170度,20分钟左右。(根据各家烤箱脾气决定烘烤时间呦!~)

  • 出炉后取出放在烤网上,烘烤的一面冲下,撕去油纸

  • 等蛋糕体凉了后烘烤面冲下,抹打发的淡奶油,摆草莓,卷起!~

菜谱创建时间:2014-02-05 15:21:12
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